편스토랑 만능여신 이정현 – 잔멸치 솥밥 레시피

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고소한 잔멸치와 표고버섯, 마늘종을 넣어 깊은 맛을 살린 이정현표 잔멸치솥밥 레시피! 양념장과 함께 비벼 먹으면 풍미가 두 배로 살아납니다. 간단하고 든든한 한 끼로 추천드려요.

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🍚 고소함과 담백함이 가득한 솥밥 요리!
잔멸치의 감칠맛과 표고버섯 육수가 어우러진 건강한 솥밥 레시피입니다.

이정현 잔멸치솥밥 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

■ 요리 재료
백미 400ml, 물 400ml, 청주 1T, 잔멸치 60g, 건표고버섯 1개, 마늘종 4줄, 홍고추 1/2개
[양념장] 양조간장 2T, 프락토 올리고당 1T(*올리고당 대체 가능), 참기름 1T, 깨 1T, 일반 고춧가루 1T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불리고 물기를 빼준다.
2. 건표고버섯에 물 400ml를 넣고 30분 이상 불린 후 다진다.
   📢 불린 표고버섯 물은 육수로 사용하니 꼭 보관하세요!
3. 마늘종은 송송 썰고, 홍고추는 다진다.
4. [양념장] 재료를 한데 섞어 준비한다.

[솥밥 만들기]

1. 솥에 불린 쌀, 표고버섯 불린 물 400ml, 다진 표고버섯, 청주 1T를 넣고 강불에서 5분 끓인다.
   📢 물의 양은 쌀과 1:1 비율로 맞추면 실패 없이 맛있는 밥을 지을 수 있습니다!
2. 밥이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 밥 위에 마늘종과 잔멸치를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 끓인다.
   📢 일반 잔멸치는 소금기가 있으므로 헹궈서 사용하면 좋습니다.
3. 불을 끄고 다진 홍고추를 올린 뒤 10분간 뜸 들인다.

완성된 잔멸치솥밥은 고소한 양념장과 함께 비벼 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다!

 

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이정현 잔멸치솥밥 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램