편스토랑 윤블리 윤유선 – 가지덮밥 레시피

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편스토랑 윤유선의 가지덮밥 레시피를 소개합니다. 장어덮밥처럼 고급스럽고 부드러운 가지덮밥을 간단하게 만드는 법을 정리했습니다.

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🍆 윤블리 윤유선 – 가지덮밥

🍆장어덮밥 비주얼의 고급스런 가지덮밥!
비건식이나 저열량 식단에도 어울리는 건강한 덮밥 레시피입니다.

편스토랑 윤유선 가지덮밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 밥 1공기
• 가지 2개
• 물 2/3컵(150ml)
• 간장 4T
• 맛술 4T
• 다진 마늘 1T
• 양파당 2조각 (또는 설탕 1T)
• 포도씨유, 영양부추, 통깨, 달걀 1개

[양배추 달걀 스크램블]
슬라이스 양배추 한 줌, 달걀 2개, 소금 약간, 후추 약간

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■ 만드는 법

[1단계: 가지덮밥 재료 준비]
1️⃣ 간장 4T, 맛술 4T, 다진 마늘 1T, 양파당 2조각을 섞어 양념장을 만든다.
📢 양파당은 설탕 1T로 대체 가능하며, 수분감이 풍부해집니다.
2️⃣ 가지는 반으로 자른 뒤 세로로 또 반을 잘라 총 4등분 후 칼집을 내준다.
3️⃣ 영양부추는 잘게 썬다.
4️⃣ 양배추는 채썰기, 대파는 어슷썰기, 양파는 슬라이스 해준다.

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[2단계: 가지덮밥 만들기]
1️⃣ 팬에 기름을 두르고 가지를 살짝 그을릴 정도로 구워준다.
2️⃣ 가지가 노릇해지면 중약불로 줄이고, 물 2/3컵 + 양념장의 절반을 넣는다.
3️⃣ 가지가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약 10분간 찌듯이 조리한다.
📢 중간중간 뒤집어줘야 타지 않아요!
4️⃣ 가지가 익는 동안 양배추 달걀 스크램블을 만든다.
5️⃣ 밥 위에 스크램블과 부추를 얹고, 그 위에 가지와 달걀노른자, 통깨, 남은 양념장을 올리면 완성!

 

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✨완성 포인트

• 가지의 식감은 부드럽고, 양념은 짭조름하면서도 달콤하게!
• 고기 없이도 충분히 ‘든든한 한 끼’가 됩니다.

편스토랑 공식 레시피

편스토랑 윤유선 가지덮밥 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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출처: KBS Entertain