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편스토랑 이정현의 아스파라거스 김치 레시피입니다. 아삭한 아스파라거스와 향긋한 부추가 어우러진 신개념 김치로, 봄철 입맛을 살리는 건강 밑반찬 만들기 방법을 소개합니다.
🥢 아삭하게, 향긋하게!
이정현표 아스파라거스 김치는
봄철 입맛을 깨우는 새콤매콤한 밑반찬입니다.
데쳐서 무치기만 하면 완성되는 초간단 김치예요💚
🛒 요리 재료
- 아스파라거스 10대
- 소금 1T
- 부추 50g
- 홍고추 1개
- 청양고추 1/2개
- 양파 1/4개
- 고춧가루 3T
- 멸치액젓 2T
- 매실청 2T
- 다진 마늘 1T
- 소금 1/4t
- 설탕 1/2T
👩🍳 만드는 법
[아스파라거스 김치 재료 준비]
1️⃣ 부추, 고추, 양파 손질하기
- 부추는 아스파라거스 길이에 맞춰 자르고,
양파·홍고추·청양고추는 다지기로 곱게 다집니다.
📢 매운맛이 부담된다면 고추는 송송 썰어 넣어주세요!
2️⃣ 아스파라거스 데치기
- 밑동을 잘라낸 뒤,
끓는 물(소금 1T)에 30초간 데쳐 건집니다.
[아스파라거스 김치 만들기]
3️⃣ 양념 만들기
- 다진 양파와 고추에
고춧가루 1T + 멸치액젓 2T + 매실청 2T + 다진마늘 1T + 소금 1/4t + 설탕 1/2T를 섞습니다.
4️⃣ 부추 섞기
- 만들어둔 양념에 부추를 넣고 가볍게 버무립니다.
5️⃣ 아스파라거스 색 입히기
- 아스파라거스에 고춧가루 2T를 뿌려 색을 입힙니다.
📢 빨갛게 물들이는 과정으로, 취향에 따라 생략해도 좋아요!
6️⃣ 양념 버무리기
- 마지막으로 양념을 넣고 전체를 고루 버무리면 완성!
💚 이정현표 아스파라거스 김치 꿀팁!
- 냉장 보관 시 하루 숙성하면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.
- 고기 반찬이나 밥반찬으로 궁합이 최고입니다🍚
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김치 없을 때 초스피드로 뚝딱! 이정현표 [아스파라거스 김치] 아삭 식감 대박! 카레 짝꿍으로 찰떡 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240126 방송
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