편스토랑 손연재 가지만두 레시피🍆

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편스토랑 손연재가 선보인 가지만두 레시피! 가지를 만두피처럼 활용해 담백하고 건강하게 즐길 수 있는 저탄수화물 레시피입니다. 다진 소고기와 굴소스의 감칠맛으로 어린이 반찬으로도 딱이에요.

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편스토랑 손연재 가지만두 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

🍽 손연재 가지만두 레시피

■ 요리 재료
가지 1개, 소금 1T, 다진 소고기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T, 진간장 1T, 전분가루 1T, 순후추 약간, 쪽파 2줄

[다시마 육수]
건다시마 2~3조각, 쌀뜨물

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■ 만드는 법

[아기용 다시마 육수 만들기]

1. 쌀뜨물에 건 다시마 2~3조각을 넣고 10분간 담가 짠기를 제거합니다.
2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 바글바글 끓인 뒤, 건더기를 건져내고 식힙니다.

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1. 가지 손질하기

• 가지 1개는 꼭지를 제거한 뒤 세로로 얇고 길게 썰어줍니다.

2. 절이기

• 미지근한 소금물에 가지를 약 10분간 절인 뒤, 키친타월로 물기를 제거합니다.

3. 재료 준비하기

• 양파 1/2개, 당근 1/4개는 잘게 다져줍니다.

4. 만두소 만들기

• 볼에 다진 소고기 200g, 다진 양파, 다진 당근, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T, 진간장 1T, 전분가루 1T, 순후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 가지만두 빚기

• 절인 가지를 한쪽 끝에 만두소를 올리고 반으로 접어 감싸줍니다.
  📢 가지가 잘 안 접힐 수 있으니, 손으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주세요!

6. 굽기

• 달군 팬에 올리브오일을 두르고 가지만두를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

7. 찌듯 굽기

• 가지가 노릇해지면 다시마 육수를 살짝 붓고, 뚜껑을 덮어 1분 정도 찌듯이 익힙니다.

8. 마무리

• 쫑쫑 썬 쪽파를 올리면 완성!

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🍆 요리 TIP

• 가지는 너무 두껍게 썰면 잘 접히지 않으므로 얇게 써는 것이 포인트!
• 전분가루를 넣으면 속 재료가 서로 잘 붙어 모양이 흐트러지지 않습니다.
• 굴소스와 진간장은 감칠맛과 짠맛 밸런스를 잡아주는 핵심 양념이에요.

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👨‍🍳 편스토랑 공식 레시피

편스토랑 손연재 가지만두 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

아기 밥 만들고 남은 고기로 뚝딱! 손연재표 저탄수 건강 메뉴 [가지만두] 쉬운데 맛있어요💜 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 251010 방송

출처: KBS Entertain

 

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