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편스토랑 이찬원표 상추나물 레시피! 된장과 고추장이 어우러진 감칠맛 나는 양념으로 밥반찬은 물론 비빔밥에도 잘 어울리는 건강한 나물요리입니다. 모바일에서도 보기 편한 구성으로 정리했습니다.
🥬 이찬원 상추나물 레시피
■ 요리 재료
상추 500g(약 60장), 통깨 약간
[양념장]
된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 참기름 1T, 대파 흰대 2개, 통깨 2T
📢 만든 양념장은 상추 크기에 따라 양이 많을 수 있으니 가감해서 무쳐도 좋아요!
■ 만드는 법
1. 재료 준비
- 상추는 흐르는 물에 3번 이상 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 대파 흰대는 얇게 송송 썰어둡니다.
2. 양념장 만들기
볼에 썬 대파 흰대를 담고
된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 참기름 1T, 통깨 2T를 넣고 잘 섞습니다.
3. 상추 데치기
끓는 물에 씻은 상추를 넣고 30초간 데쳐줍니다.
📢 물이 팔팔 끓을 경우, 더 짧게 데쳐줘도 좋아요!
4. 물기 제거
데친 상추를 찬물에 담가 식힌 뒤, 물기를 꼭 짜줍니다.
5. 무치기
1에서 만든 양념장에 상추를 넣고 골고루 무친 뒤, 마지막으로 통깨를 한 번 더 살짝 뿌리면 완성!
📢 완성된 상추나물은 달걀 프라이와 밥에 비벼 비빔밥으로 즐기면 더욱 맛있습니다.
🍚 찬또셰프 이찬원표 상추나물 요리 TIP
- 상추는 너무 오래 데치면 숨이 죽어 식감이 떨어집니다.
- 매실액 대신 올리고당을 살짝 넣어도 단맛이 은은하게 납니다.
- 냉장 보관 시에는 하루 이내 섭취하는 게 가장 맛있어요.
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