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집에서도 쉽게 만드는 찬또셰프 이찬원의 마른오징어전 레시피! 격자칼집과 덧가루 활용으로 바삭하고 쫄깃하게 즐길 수 있는 오징어전 만드는 법을 자세히 소개합니다.

■ 요리 재료
- 마른오징어 2마리
- 간장 1T, 참기름 1T (밑간용)
- 밀가루 1컵, 물 1컵, 간장 1/2T, 참기름 1/2T, 소금 1/4t (반죽용)
■ 만드는 법
[마른오징어전 재료 준비]
- 마른오징어를 물에 담가 냉장고에서 2~3시간 정도 불린다.
- 불린 오징어의 가운데 뼈와 다리 입 부분을 제거한다.
- 오징어 겉부분과 다리에 칼집을 격자무늬로 내고, 끝부분은 살짝 잘라 오징어가 오그라들지 않게 한다.
[마른오징어전 만들기]
- 오징어에 간장 1T, 참기름 1T로 밑간한다.
- 오징어에 밀가루를 덧가루로 발라준다.
📢덧가루를 바르면 오징어와 튀김옷이 쉽게 분리되지 않아요! - 밀가루 1컵, 간장 1/2T, 참기름 1/2T, 소금 1/4t, 물 1컵을 섞어 반죽물을 만든다.
- 오징어에 반죽물을 입힌다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 오징어를 다리와 함께 통으로 넣어 골고루 튀기듯이 굽는다.
📢오징어가 말리지 않게 꾹꾹 눌러가면서 부쳐주세요! - 먹기 좋은 크기로 칼이나 가위로 잘라 완성한다.
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