편스토랑 이찬원 – 마른오징어전 레시피

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집에서도 쉽게 만드는 찬또셰프 이찬원의 마른오징어전 레시피! 격자칼집과 덧가루 활용으로 바삭하고 쫄깃하게 즐길 수 있는 오징어전 만드는 법을 자세히 소개합니다.

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편스토랑 이찬원 – 마른오징어전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

■ 요리 재료

• 마른오징어 2마리
• 간장 1T, 참기름 1T (밑간용)
• 밀가루 1컵, 물 1컵, 간장 1/2T, 참기름 1/2T, 소금 1/4t (반죽용)

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■ 만드는 법

[마른오징어전 재료 준비]

1. 마른오징어를 물에 담가 냉장고에서 2~3시간 정도 불린다.
2. 불린 오징어의 가운데 뼈와 다리 입 부분을 제거한다.
3. 오징어 겉부분과 다리에 칼집을 격자무늬로 내고, 끝부분은 살짝 잘라 오징어가 오그라들지 않게 한다.

[마른오징어전 만들기]

1. 오징어에 간장 1T, 참기름 1T로 밑간한다.
2. 오징어에 밀가루를 덧가루로 발라준다.
   📢덧가루를 바르면 오징어와 튀김옷이 쉽게 분리되지 않아요!
3. 밀가루 1컵, 간장 1/2T, 참기름 1/2T, 소금 1/4t, 물 1컵을 섞어 반죽물을 만든다.
4. 오징어에 반죽물을 입힌다.
5. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 오징어를 다리와 함께 통으로 넣어 골고루 튀기듯이 굽는다.
   📢오징어가 말리지 않게 꾹꾹 눌러가면서 부쳐주세요!
6. 먹기 좋은 크기로 칼이나 가위로 잘라 완성한다.

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편스토랑 이찬원 – 마른오징어전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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이찬원 어릴 적 최애 간식★ 반죽에 마른오징어가 통째로! [마른오징어전] 튀기듯이 구워 겉바속쫀♥ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231208 방송

출처: KBS Entertain

 

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