편스토랑 손연재 – 열무김치 고등어찜 레시피

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손연재의 편스토랑 레시피, 여름 입맛 돋우는 ‘열무김치고등어찜’ 만들기! 간 무를 활용해 깊은 국물 맛을 내는 비법까지 한 번에 정리했습니다.

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🍳 구수한 된장 양념에 열무김치와 고등어가 만나 깊은 맛의 찜 요리 완성!
비린내 없이, 시원한 국물 맛이 일품인 손연재표 열무김치고등어찜입니다.
여름철 입맛 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱이에요😋

편스토랑 손연재 – 열무김치 고등어찜_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

구이용 손질 고등어 3마리, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 간 무 50g, 열무김치 200g, 들기름, 식초, 맛술

[양념]
된장 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 소주 1T, 생강청 1T, 홍게액젓 2T

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■ 만드는 법

0️⃣ 재료 손질

1. 손질 고등어는 식초와 맛술을 2:1 비율로 섞어 약 10분간 재운 후 물기를 제거합니다.
2. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
3. 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 소주, 생강청, 홍게액젓을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.

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1️⃣ 냄비에 들기름 한 바퀴 두른 뒤 열무김치 200g을 넣고 달달 볶습니다.

2️⃣ 볶은 김치 위에 고등어 3마리를 올리고, 물 350ml와 간 무 50g을 넣습니다.
📢 간 무를 넣으면 무를 썰어 넣는 것보다 국물 맛이 훨씬 깊어집니다!

3️⃣ 만든 양념장을 골고루 끼얹고 센불에서 끓입니다.

4️⃣ 국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분, 뚜껑을 열고 센불에서 15분 더 조립니다.

5️⃣ 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성!

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 손연재 – 열무김치 고등어찜_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

열무김치 러버 손연재 부부💜 최애 밥도둑 [열무김치고등어찜] 비린내 잡는 연재의 팁도 공개! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 251017 방송

출처: KBS Entertain

 

 

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