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콩나물과 바지락으로 깊은 감칠맛을 살린 편스토랑 장민호 콩나물된장찌개 레시피입니다. 깔끔하고 구수한 국물 맛으로 집에서도 간단하게 재현 가능한 레시피를 소개합니다.
🍳 아버지가 끓여주시던 그 맛 그대로,
구수하고 시원한 콩나물된장찌개 레시피입니다.
바지락이 들어가 국물맛이 훨씬 깊고 감칠맛이 살아납니다.
■ 재료
- 콩나물 한 줌
- 바지락 250g
- 두부 200g
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
- 된장, 고춧가루, 다진마늘
■ 만드는 법
0. 재료 준비
- 바지락은 소금물에 넣어 냉장실에서 2시간 해감한다.
- 해감이 끝나면 흐르는 물에 깨끗하게 바락바락 씻는다.
- 두부·양파는 작게 깍둑썬다.
- 애호박·대파는 반달 모양으로 송송 썬다.
- 청양고추는 송송 썬다.
1. 국물 베이스 만들기
물 800ml에
- 된장 2T
- 고춧가루 1T
- 다진마늘 1T
을 넣고 끓인다.
2. 바지락 넣기
국물이 팔팔 끓어오르면 해감한 바지락을 넣는다.
3. 채소 넣기
바지락이 입을 벌리면
두부, 양파, 애호박, 대파를 넣는다.
4. 콩나물 투입
야채가 익으면 콩나물을 크게 한 줌 넣고 한소끔 끓인다.
5. 마무리
청양고추를 넣고 불을 끄면 완성!
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
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아버지 떠나신 지 14년 째😢 어머니를 위해 민호가 만드는 아버지표 된장찌개🍲🩷|KBS 240510 방송
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