편스토랑 김강우 명란이 필요 없는 명란파스타 레시피

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명란 없이 만드는 파스타! 달걀과 두반장만으로 구현하는 ‘순정셰프 김강우’의 명란파스타 레시피를 정리했습니다.

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집에서 간단하게 만들 수 있는 파스타 중 가장 화제가 된 메뉴죠.
바로 **순정셰프 김강우의 ‘명란이 필요 없는 명란파스타’**입니다.
명란 없이도 명란풍 맛이 나도록 만든 창의적인 레시피라 따라 해보는 재미가 있어요.

편스토랑 김강우 명란이 필요 없는 명란파스타_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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🔥 편스토랑 김강우 명란파스타 핵심 포인트

• 명란 없이도 명란 식감·풍미 재현 가능
• 달걀 + 두반장 조합으로 소보로 명란 느낌
• 카펠리니면 사용으로 부드럽고 담백한 맛

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■ 요리 재료

• 달걀 2개
• 두반장 1T
• 카펠리니면 100g
• 참치액 1/2T
• 설탕 1꼬집
• 가염버터 10g
• 조미김
• 쪽파
• 식용유(아보카도유)

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

• 쪽파를 잘게 썰고
• 조미김은 가늘게 잘라 준비합니다.

1. 달걀+두반장 베이스 만들기

볼에 달걀 2개 + 두반장 1T를 넣고 잘 풀어줍니다.

2. 달걀 소보로 만들기

팬에 식용유를 두르고 예열 → 약불로 낮춥니다.
달걀물을 붓고 눌러가며 볶아 수분을 날려주세요.

📢 달걀을 고슬고슬 소보로 식감으로 만드는 것이 핵심!
📢 어느 정도 덩어리가 생기면 명란알처럼 잘게 부수기!

3. 풍미 넣기

수분이 거의 사라지면 참치액 1/2T + 설탕 한 꼬집을 넣고 볶습니다.

4. 버터로 고소함 더하기

여기에 가염버터 10g을 넣어 녹이며 볶아 풍미를 더합니다.

5. 면 삶기

냄비에 물 1L + 소금 1/2T → 끓으면 카펠리니면 100g
⏱ 2분 30초 삶은 뒤 건져냅니다.

6. 면과 소스 합치기

달걀 소보로 팬에 면 + 면수 50ml를 넣고
약불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.

7. 토핑 올리기

그릇에 담고 김가루·쪽파를 올리면 완성!
집에서 명란 없이도 명란파스타의 풍미를 즐길 수 있는 색다른 레시피예요.

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 김강우 명란이 필요 없는 명란파스타_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

명란 없이 명란파스타를? 명란 대신 계란이면 됩니다! 김강우 [명란이 필요 없는 명란파스타 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 251205 방송

출처: KBS Entertain

 

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