편스토랑 김강우 김치된장찌개 레시피

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편스토랑 순정셰프 김강우가 소개한 ‘고민할 필요 없는 김치된장찌개(김된찌)’ 공식 레시피를 따라 만들기 쉽게 정리했습니다. 김치찌개+된장찌개의 장점만 모은 깊은 맛, 집에서도 완벽하게 재현해보세요.

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🍳 김치찌개냐! 된장찌개냐! 고민 끝!

칼칼·시원한 김치찌개와
구수한 된장찌개의 깊은 맛을 한 번에 즐길 수 있는 레전드 조합이 탄생했습니다👏

편스토랑 순정셰프 김강우 님의 ‘고민할 필요 없는 김치된장찌개’는
반찬 없이 이 한 냄비로 식사 끝! 이라고 할 만큼 맛이 풍성합니다.

편스토랑 김강우 김치된장찌개_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 재료 준비

김치 200g
목살 200g
감자 2개
두부 1모
애호박 1개
청양고추 3개
물 800ml
된장 듬뿍 2T
고춧가루 2T
다진마늘 1T
설탕 1/2T
김칫국물 1국자
식용유(아보카도유)

[비빔밥 재료]
상추, 부추, 치커리, 참기름, 밥

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■ 만드는 법

0. 기본 재료 손질

1. 애호박을 두툼하게 슬라이스 후 반달 모양으로 2등분
2. 감자는 큼직하게 깍둑썰기
   📢 감자·애호박을 큼직하게 썰면 끓여도 형태가 흐트러지지 않아요!
3. 두부 큼직하게 썰기
4. 청양고추 3등분
5. 김치·목살 각각 200g 큼직하게 썰기

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1. 된장물 만들기

볼에 물 800ml + 된장 듬뿍 2T
→ 체에 걸러 풀어줍니다.
📢 된장이 뭉치지 않게 푸는 것이 포인트!

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2. 양념 더하기

고춧가루 2T + 다진마늘 1T 넣고 섞어 된장물 완성.

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3. 볶기 단계

냄비에 식용유(아보카도유) 반 바퀴 → 예열
→ 목살 투입 후 볶기
→ 핏기 사라지면 김치 넣어 볶기

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4. 된장물 넣기

김치 숨이 살짝 죽으면 된장물을 조금씩 부어가며 볶기
📢 조금씩 넣어 볶으면 눌어붙음 방지 + 식감 유지
📢 한 번에 붓지 말고 나눠 넣어야 맛의 깊이가 확 살아납니다!

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5. 감자 넣고 끓이기

물이 끓기 시작하면 감자를 넣고 강불로 한소끔.

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6. 나머지 재료 투입

애호박 + 두부 + 청양고추 넣고
중불에서 25분 끓이기

📢 어린이 있는 집은 청양고추를 통으로 넣는 것이 덜 매워요!

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7. 마무리

설탕 1/2T 넣고 한 번 더 끓이기.
📢 덜 익은 김치를 쓸 경우 김칫국물 1국자 넣으면 감칠맛 상승!

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[비빔밥 만드는 법]

1. 상추·치커리 먹기 좋게 썰기
2. 부추 2~3등분
3. 밥 위에 채소 올리고 김치된장찌개를 슥 부어 먹기
4. 참기름 한 바퀴
   📢 낙지젓갈과 함께 비비면 맛이 두 배!

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 김강우 김치된장찌개_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

김치찌개&된장찌개를 한 번에❣ [김치된장찌개(김된찌)] 육수도 필요 없는 역대급 찌개 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 251205 방송

출처: KBS Entertain

 

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