편스토랑 문정희 깻잎페스토 레시피

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문정희표 K-깻잎페스토 레시피 정리. 깻잎순, 참기름, 육젓을 활용한 고기와 최고의 궁합 소스 만드는 법을 정리했습니다.

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🍳 문정희표 K-깻잎페스토
고기 먹을 때 쌈장 대신 곁들이기 좋은 매콤·향긋한 깻잎페스토입니다.
고추, 마늘, 깻잎의 풍미가 고기와 만나 감칠맛을 극대화하는 소스라서 고기 드실 때 정말 찰떡궁합이에요🔥

편스토랑 문정희 깻잎페스토_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 깻잎순 400g
• 깐마늘 두 줌(약 120g)
• 잣 80g
• 청양고추 6개
• 홍고추 2개
• 육젓 듬뿍 2T(60g)
• 참기름 250ml
• 토판염 1T
• 설탕 1t
• 후추 10바퀴

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■ 만드는 법

1. 깻잎순 세척 및 건조
   물기 없이 완전히 말려야 질감이 덜 묽어지고 보관성도 좋아집니다.
2. 잣 볶기
   마른 팬에 약불로 은은하게 볶아 고소한 향을 살립니다.
3. 고추 손질
   청양고추·홍고추를 반으로 자르고 씨는 그대로 사용합니다.
4. 재료 갈기
   믹서기에 깻잎순, 볶은 잣, 고추, 깐마늘, 육젓 2T, 참기름, 토판염, 설탕, 후추를 넣어 갈아줍니다.
   📢 참기름과 깻잎순은 한 번에 넣지 말고 나누어 넣어야 믹서에 무리가 가지 않습니다.
5. 병 저장
   완성된 페스토를 병에 채우고, 표면을 참기름으로 덮어 공기를 차단합니다.
   📢 1~2주 안에 드시는 것이 가장 맛있습니다.

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■ 추천 곁들임

• 삼겹살, 목살, 등심 등 구운 고기류
• 비빔국수, 비빔밥 양념
• 감자·고구마 구이에 풍미 소스로 활용해도 좋아요

국내산 깻순, 170g, 1개 - 깻잎 | 쿠팡

 

르게랑데 토판 가는 천일염, 250g, 1개 - 천일염 | 쿠팡

 

자연다감 새우젓 육젓, 400g, 1개 - 새우젓 | 쿠팡

 

솔닙 백잣, 90g, 2개 - 잣 | 쿠팡

 

파머스팩 한돈 삼겹살 500g 목심 500g 반반팩 구이용 (냉장), 1kg, 1개 - 삼겹살 | 쿠팡

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 문정희 깻잎페스토_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

고기에 쌈장 대신 이거 드세요! 문정희표 [K-깻잎페스토] 꺳잎-마늘-고추 등 갈아주면 끝 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 251205 방송

출처: KBS Entertain

 

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