선우용녀 용여한끼 암살파스타 레시피 파브리 셰프

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SNS에서 핫한 이탈리아 남부 요리 암살파스타를 집에서 쉽게 만드는 방법을 정리했습니다. 용여한끼 EP.2에서 최현석 셰프와 파브리가 소개한 고추장 암살파스타 레시피를 단계별로 확인하세요.

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🍝 SNS에서 화제! 암살파스타란?

암살파스타(아사시나 파스타)는 면을 삶지 않고 팬에서 직접 굽듯이 조리하며, 토마토 육수를 조금씩 부어가며 완성하는 이탈리아 남부 대표 파스타입니다.
이번 레시피는 기존 칠리 대신 고추장을 사용해 한국인 입맛에 맞게 더 부드럽고 감칠맛 있게 변주한 버전입니다.

선우용녀 용여한끼 암살파스타 파브리_출처: 티비엔스토리

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출처: TVN STORY 공식 인스타그램

🛒 준비 재료 (1인분 기준)

• 스파게티 면 100~120g
• 토마토 퓨레 200g
• 물 약 500ml
• 마늘 넉넉히
• 홍고추 1개
• 고추장 2큰술
• 올리브오일
• 소금 약간

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👩‍🍳 조리 순서

1️⃣ 토마토 육수 만들기

• 물 약 500ml에 토마토 퓨레를 넣어 섞어줍니다.
• 약불에서 은근히 데워 토마토 육수를 준비합니다.

2️⃣ 재료 손질

• 마늘은 편으로 넉넉히 썰어줍니다.
• 홍고추는 씨를 제거하고 링 모양으로 얇게 썰어줍니다.

3️⃣ 팬에 오일과 향내기

• 넓고 큰 팬에 올리브오일을 넉넉히 두릅니다.
• 마늘, 홍고추, 소금을 약간 넣어 마늘의 수분을 빼듯이 볶아줍니다.

4️⃣ 스파게티면 바로 투입

• 삶지 않은 스파게티면을 그대로 팬에 펼쳐 올립니다.
• 불은 약불로 조절합니다.

5️⃣ 고추장 & 토마토 육수

• 고추장 2큰술을 면 위에 올립니다.
• 토마토 육수 국자 2개를 부어줍니다.

6️⃣ 인내의 시간 (중요)

• 면이 타듯 눌어붙게 두었다가
• 육수를 조금씩 추가하며 계속 조리합니다.
• 약 15~20분, 면이 쫀득해지고 바닥에 누룽지처럼 눌어붙을 때까지 반복합니다.

7️⃣ 마무리

• 수분이 거의 날아가고 면이 팬에 착 붙으면 완성입니다.
• 접시에 그대로 옮겨 담아 드시면 됩니다.

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🍽️ 맛 포인트 정리

• 맵기는 생각보다 강하지 않고 부드러운 매운맛
• 토마토 떡볶이를 연상시키는 감칠맛
• 바삭 + 쫀득한 독특한 식감
• 아이들도 좋아할 수 있는 맛

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

선우용녀 용여한끼 암살파스타 파브리_출처: 티비엔스토리

📺 용여한끼 다시보기

[용여한끼] #간단레시피 SNS에서 핫한 이탈리아 남부 대표 요리! #암살파스타 얼마나 맵길래!! 그 맛이 궁금해~~!! #암살파스타#최현석#파브리 #용여한끼 EP.2

출처: 티비엔스토리

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