선우용녀 용여한끼 정지선 배추찜 레시피

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지금 제철 배추로 만드는 초간단 배추찜 레시피 정리. 용여한끼 EP.3에서 정지선 셰프가 소개한 담백하고 건강한 배추찜 만드는 법을 한 번에 정리했습니다.

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요즘 배추가 정말 맛있는 계절입니다.
김장 후 남은 배추로 쉽고 담백하게 해먹기 좋은 메뉴가 바로 배추찜입니다.
복잡한 양념 없이도 감칠맛이 살아나는 레시피라 가족 반찬으로도 잘 어울립니다.

선우용녀 용여한끼 정지선 배추찜_출처: 티비엔스토리

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출처: TVN STORY 공식 인스타그램

🥬 배추찜 재료 준비

• 배추 1통
• 잔멸치 한 줌
• 보리새우 한 줌
• 대파 1대
• 물 약 400ml
• 식용유 소량
• 후추 약간
• 치킨파우더 또는 소금 약간 (선택)

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🍲 배추찜 만드는 순서

1️⃣ 배추 손질 & 찜 준비

• 배추는 가운데 심지를 살짝만 제거합니다.
• 통째로 반만 가르거나, 심지 부분에 칼집만 넣어줍니다.
• 찜기에 배추를 올려 미리 쪄줍니다.

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2️⃣ 멸치 기름 볶기

• 팬에 식용유를 살짝 두르고 잔멸치를 볶습니다.
• 비린내를 날리고 바삭한 식감을 살리는 과정입니다.

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3️⃣ 파기름 & 육수 만들기

• 볶은 멸치 팬에 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
• 물 400ml를 붓고 보리새우 한 줌을 넣습니다.
• 보리새우가 퍼질 때까지 끓이면 자연스러운 감칠맛 소스 완성.

※ 배추가 달기 때문에 설탕은 생략해도 충분합니다.

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4️⃣ 간 맞추기

• 후추 약간
• 싱거우면 치킨파우더나 소금 소량 추가
• 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.

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5️⃣ 마무리

• 찐 배추를 그릇에 가지런히 담습니다.
• 위에 소스를 붓고 한 번 더 끓여줍니다.
• 불을 끈 뒤 바삭하게 볶은 멸치를 고명으로 올리면 완성.

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✅ 배추찜 맛 포인트

• 배추 수분 + 멸치·보리새우 감칠맛 조합
• 기름기 적고 담백해서 어른, 아이 모두 잘 먹는 메뉴
• 마지막 멸치 고명으로 식감까지 완성

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🍽 이런 분께 추천합니다

• 김장 후 배추가 남았을 때
• 속 편한 건강식이 필요할 때
• 요리 초보도 실패 없는 간단 레시피 찾을 때

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

선우용녀 용여한끼 정지선 배추찜_출처: 티비엔스토리

📺 용여한끼 다시보기

[용여한끼] #간단레시피 지금 배추가 맛있어! 배추찜은 쉽잖아~쉽잖아~ #배추찜#정지선 #용여한끼 EP.3

출처: 티비엔스토리

 

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