선우용녀 용여한끼 수프카레 레시피 장호준 셰프

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추운 날씨에 딱 어울리는 일본 삿포로식 수프카레 레시피를 집에서 간단하게 만들어보세요. 닭고기와 채소, 향신료 조합으로 국처럼 즐기는 따뜻한 한 그릇 레시피입니다.

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추운 날씨가 되면 자연스럽게 뜨끈한 국물이 생각납니다.
일본 홋카이도 삿포로 지역에서는 추운 겨울에 수프카레를 즐겨 먹습니다.
일반적인 걸쭉한 카레가 아니라, 국처럼 떠먹는 카레가 특징입니다.

오늘은 집에서도 충분히 따라 할 수 있는 삿포로식 수프카레 레시피를 정리해드립니다.

선우용녀 용여한끼 장호준 셰프 수프카레_출처: 티비엔스토리

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출처: TVN STORY 공식 인스타그램

🥕 수프카레 재료 준비

• 닭다리살 또는 닭고기 (껍질 제거)
• 연근
• 양파
• 마늘
• 토마토
• 사과
• 카레가루
• 후추
• 소금
• 식용유
• 물 약 1L
• 생크림 1큰술
• 버터 약 10g
• 고춧가루 또는 매운 페퍼 (기호에 따라)

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🍗 닭고기 밑준비

1. 닭고기에 칼집을 넣어줍니다.
2. 소금, 후추, 카레가루로 밑간합니다.
3. 식용유를 아주 소량 넣어 고루 버무립니다.
4. 팬에 굽거나 에어프라이어 230도에서 15~20분 구워줍니다.
5. 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 토핑용으로 준비합니다.

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🔪 채소 손질

• 양파, 마늘, 토마토, 사과는 모두 잘게 다져줍니다.
• 연근은 따로 썰어 준비합니다.

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🍳 수프카레 베이스 만들기

1. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
2. 다진 토마토와 사과를 넣고 충분히 볶아줍니다.
3. 물 약 1L를 붓습니다.
4. 카레가루 약 3큰술(또는 100g 전량)을 넣고 잘 풀어줍니다.
5. 매운맛을 원하면 고춧가루 또는 매운 페퍼를 반 큰술 정도 추가합니다.
6. 생크림 1큰술, 버터 10g을 넣어 풍미를 더합니다.

※ 유제품은 많이 넣지 않아도 풍미가 확 살아납니다.

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🍛 플레이팅 방법

1. 그릇에 수프카레를 먼저 담습니다.
2. 구워둔 닭고기를 올립니다.
3. 연근과 채소를 기호에 맞게 올려 마무리합니다.

밥과 함께 먹어도 좋고, 국처럼 후루룩 먹어도 정말 잘 어울립니다.

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✅ 맛 포인트

• 국물은 약간 간이 있어야 밥·채소와 잘 어울립니다.
• 매운 정도는 완전히 기호에 맞게 조절하세요.
• 겨울철에 특히 만족도가 높은 레시피입니다.

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

선우용녀 용여한끼 장호준 셰프 수프카레_출처: 티비엔스토리

📺 용여한끼 다시보기

[용여한끼] #간단레시피 여기가 삿포로?!?!! 추울 때 생각나는 속 뜨끈한 #수프카레#장호준#일본요리 #용여한끼 EP.3

출처: 티비엔스토리

 

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