편스토랑 장민호 과메기 고추장 레시피

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편스토랑 장민호 과메기고추장 레시피 정리합니다. 포항 구룡포 과메기로 만드는 밥도둑 고추장, 재료부터 만드는 법까지 한눈에 확인하세요.

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🍳 주방의 신사 장민호 과메기고추장
편스토랑에서
장민호가 소개한 레시피입니다.

포항 구룡포 과메기 덕장에서 어머님들에게 배워온 방식으로,
소고기고추장 못지않은 진한 감칠맛의 밥도둑입니다.
과메기 특유의 풍미에 고추장 양념이 더해져 활용도도 높습니다.

편스토랑 장민호 과메기 고추장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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🧾 요리 재료

• 과메기 10줄
• 양파 1/4개
• 대파 1/4대
• 청양고추 5개
• 쪽파 2줄
• 참깨 약간

[양념]

• 고추장 3T
• 다진 마늘 2T
• 양조간장 2T
• 물엿 4T
• 맛술 2T
• 다진 생강 1/2t
• 참기름 2T
• 들깨가루 1T
• 후추 약간

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👩‍🍳 만드는 법

0️⃣ 재료 준비

1. 과메기 10줄은 잘게 다집니다.
2. 양파, 대파는 잘게 썰어 준비합니다.
3. 청양고추는 송송 썹니다.

1️⃣ 양념장 만들기

볼에 고추장, 다진 마늘, 양조간장, 물엿, 맛술,
다진 생강, 참기름, 들깨가루, 후추를 넣고 고루 섞습니다.

2️⃣ 과메기 볶기

달군 팬에 기름을 두르고 다진 과메기를 먼저 볶아줍니다.

3️⃣ 양념 넣기

과메기가 노릇해지면 양념장을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.

4️⃣ 채소 넣고 조리기

썰어둔 양파, 청양고추, 대파와 물 1/2컵을 넣고
양념이 자작해질 때까지 조립니다.

5️⃣ 마무리

불을 끄고 참깨와 송송 썬 쪽파를 올리면 완성입니다.

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🍚 활용 팁

• 따뜻한 밥에 비벼 먹기
• 김에 싸서 반찬으로
• 주먹밥, 비빔국수 양념으로도 활용 가능

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편스토랑 장민호 과메기 고추장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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