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편스토랑에서 화제가 된 장민호 셰프의 과메기버터라면 레시피를 정리했습니다. 과메기와 버터, 라면의 조합으로 앤초비 파스타 못지않은 깊은 풍미를 집에서 간단하게 즐겨보세요.
🍳 편스토랑 과메기버터라면 레시피
과메기 X 버터 X 라면의 이색 조합
앤초비 파스타보다 맛있다는 평가를 받은 메뉴입니다.
짭짤한 과메기에 버터 풍미가 더해져 감칠맛이 확 살아납니다.
■ 요리 재료
- 과메기 3줄
- 올리브유
- 버터 20g
- 마늘 3톨
- 마늘쫑 2줄기
- 후추
- 나가사끼 짬뽕라면 1봉
- 화이트와인
📢 TIP
화이트와인 대신 청주 또는 맛술로 대체 가능합니다.
■ 만드는 법
0. 재료 준비
- 과메기는 잘게 다집니다.
- 마늘은 편으로 썹니다.
- 마늘쫑은 송송 썹니다.
1. 볶기
팬에 올리브유를 두르고 과메기를 먼저 볶아줍니다.
편마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 함께 볶습니다.
2. 불향 입히기
화이트와인을 살짝 둘러 플람베해 불향을 더합니다.
3. 면 준비
라면 사리는 2~3분만 설익게 삶아둡니다.
4. 마무리 볶음
버터 20g, 라면 사리, 면수 2국자,
라면 스프 2/3봉, 후추를 넣고
면수가 자작해질 때까지 볶습니다.
5. 완성
마지막에 마늘쫑을 넣고 살짝만 볶아내면 완성입니다.
✔️ 맛 포인트 정리
- 과메기 자체의 감칠맛 → 앤초비 역할
- 버터로 풍미 업
- 라면 스프는 2/3만 사용해 짠맛 조절
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
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과메기X버터X라면..?? 장민호의 파격 요리 [과메기버터라면] 그런데 한 입 먹으니 찐감탄이..? [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260109 방송
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