편스토랑 손태진 엄마 연두부 마파두부 레시피

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편스토랑 손태진 연두부 마파두부 레시피를 정리합니다. 연두부 3모로 만드는 부드럽고 깊은 맛의 마파두부, 집에서도 실패 없이 따라 할 수 있는 공식 레시피입니다.

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편스토랑에서 소개된
손태진의 연두부 마파두부는
기존 마파두부보다 훨씬 부드럽고 매콤한 풍미가 특징입니다.
연두부를 사용해 식감이 가볍고, 양념은 묵직하게 살아 있어 밥도둑 메뉴로 손색이 없습니다.

편스토랑 손태진 엄마 연두부 마파두부_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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🧾 요리 재료

• 돼지고기 다짐육 200g
• 연두부 3모(750g)
• 대파 1/3대
• 생강 5개
• 태국 건고추 한 줌
• 고운 고춧가루 듬뿍 1T
• 설탕 1T
• 미림 듬뿍 1T
• 후추 1/2t
• 두반장 2T
• 미소된장 1T
• 다진 마늘 2T
• 식용유 3T
• 옥수수전분 2T
• 치킨파우더 1t
• 참기름 1/2T
• 물 1.5컵(300ml)

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👩‍🍳 만드는 법

0. 재료 준비

1. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 눌러 핏물을 제거합니다.
2. 옥수수전분 2T + 물 2T를 섞어 전분물을 만듭니다.
3. 연두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 데쳐 둡니다.

1. 고기 밑간

볼에 돼지고기, 고운 고춧가루 1T, 설탕 1T, 후추 1/2t, 미림 1T를 넣어 골고루 버무립니다.

2. 생강즙 만들기

생강 5개를 강판에 갈아 면포나 손으로 짜서 생강즙 1T만 사용합니다.

3. 고기와 생강 섞기

밑간한 고기에 생강즙 1T를 넣어 다시 섞습니다.

4. 양념 볶기

달군 팬에 식용유 3T를 두르고
두반장 2T, 다진 마늘 2T, 태국 건고추를 넣어 볶습니다.

5. 고기 볶기

고추기름이 충분히 우러나면 고기를 넣어 볶습니다.

6. 된장 추가

고기가 익으면 미소된장 1T를 넣어 한 번 더 볶습니다.

7. 끓이기

물 1.5컵(300ml)과 치킨파우더 1t를 넣고 끓입니다.

8. 두부 넣기

국물이 끓으면 데친 연두부를 넣고 부드럽게 끓입니다.

9. 전분물 마무리

전분물은 팬 가장자리를 따라 천천히 둘러 붓습니다.
📢 이렇게 넣어야 뭉치지 않고 자연스럽게 농도가 잡힙니다.

10. 마무리

한 번 더 끓으면 참기름 1/2T를 두르고
대파를 송송 썰어 올리면 완성입니다.

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부드러운 연두부와 진한 마파 양념의 조합으로
아이부터 어른까지 모두 좋아할 메뉴입니다.
밥 위에 듬뿍 올려 드셔보세요.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 손태진 엄마 연두부 마파두부_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

1등 가수🥇 손태진, 최애 밥도둑 [연두부 마파두부] 요리! 폭식을 부르는 엄마표 최강 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260116 방송

출처: KBS Entertain

 

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