편스토랑 문정희 통들깨 가지밥 레시피

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편스토랑 문정희 셰프의 통들깨 가지밥 레시피를 정리했습니다. 반찬 없이도 든든한 한 그릇 밥요리로, 통들깨의 고소함과 가지의 촉촉함이 살아있는 집밥 메뉴입니다.

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🍳 체온 1℃만 올려도 몸이 달라집니다
통들깨가지밥은 기름기 과하지 않으면서도 고소한 들깨 풍미 덕분에 한 그릇만으로도 충분히 만족스러운 밥요리입니다. 실제로 편스토랑에서 문정희 셰프가 소개한 레시피로, 반찬이 필요 없는 집밥 메뉴로 활용하기 좋습니다.

편스토랑 문정희 통들깨 가지밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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🥬 요리 재료

• 가지 1개
• 돼지고기 다짐육 100g
• 소고기 다짐육 100g
• 쌀 1컵(200ml)
• 물 3/4컵(150ml)
• 올리브오일 적당량
• 다진 마늘 1t
• 소금 톡톡
• 통들깨 듬뿍 2T
• 쯔유 3t
  ※ 쯔유가 없을 경우 진간장 1.5T 대체 가능

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🍚 만드는 법

0. 재료 준비

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 가지는 듬성듬성 큼직하게 썰어 준비합니다.

1. 마늘 향 내기

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘 1t를 중불에서 볶아 향을 냅니다.

2. 고기 볶기

마늘 향이 올라오면 돼지고기와 소고기를 함께 넣어 볶습니다.
📌 두 가지 고기를 섞으면 육즙과 감칠맛이 더 살아납니다.

3. 쌀과 가지 넣기

고기가 반쯤 익으면 가지, 소금 톡톡, 불린 쌀 1컵과 물 3/4컵을 넣고 함께 볶습니다.
📌 냄비밥은 기본적으로 1:1 비율이지만, 햅쌀은 수분이 많아 물을 줄이는 것이 좋습니다.

4. 양념 마무리

통들깨 듬뿍 2T와 쯔유 3t를 넣고 골고루 섞어 볶습니다.
📌 깔끔한 맛을 원하면 소금 간만으로도 충분합니다.

5. 밥 짓기

• 센불에서 끓이다가 물이 팔팔 끓으면 약불로 줄입니다.
• 뚜껑을 덮고 약불에서 20분, 불을 끈 뒤 10분 뜸 들이면 완성입니다.

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🍴 정리 포인트

• 통들깨의 고소함으로 반찬 없이도 충분한 한 그릇
• 가지의 수분 덕분에 밥이 촉촉
• 냄비밥이라 식감이 살아 있음

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 문정희 통들깨 가지밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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출처: KBS Entertain

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