편스토랑 문정희 섬초백숙 레시피

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편스토랑 문정희 섬초백숙 레시피 정리. 해풍 맞고 자란 섬초와 들깨소스 조합으로 체온을 높여주는 보양 닭요리, 압력솥 백숙 만드는 법까지 한 번에 확인하세요.

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🍳 체온 1℃만 올려도 우리 몸이 달라집니다
편스토랑에서 소개된
문정희의 [1℃ 밥상] 섬초백숙 레시피입니다.

그냥 백숙이 아닙니다.
해풍 맞고 자란 섬초(시금치)와 고소한 들깨소스가 만나
속까지 따뜻해지는 제대로 된 보양식입니다.

편스토랑 문정희 섬초백숙_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

기본 재료

• 10호 닭 1마리(약 1kg)
• 섬초 크게 한 줌
• 통마늘 한 줌
• 양파 1개(껍질째)
• 생강 2쪽
• 물 1.5L

꼬들소스(꼬소한 들깨소스)

• 닭 육수 500ml
• 닭육수에 삶은 양파 1/2개
• 잣 한 줌
• 호박씨 한 줌
• 들깻가루 듬뿍 5T (약 200ml)
• 토판염(굵은 소금) 1.5T

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■ 만드는 법

1️⃣ 압력솥으로 닭 삶기

• 압력솥에 물 1.5L, 닭, 생강, 통마늘, 양파는 껍질째 넣고 끓입니다.
• 압력 추가 올라오면 중불로 줄여 20분 더 익힌 뒤 10분 뜸 들입니다.
• 닭은 뼈와 살을 분리해 결대로 찢어 준비합니다.

📢 포인트
양파를 껍질째 넣어야 국물이 진하고 깔끔합니다.
다리부터 손질하고 마지막에 가슴살을 찢으면 훨씬 수월합니다.

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2️⃣ 섬초 데치기

• 닭 육수에 섬초를 뿌리부터 넣습니다.
• 뿌리가 분홍빛이 돌면 섬초 전체를 넣어 숨만 죽을 정도로 데칩니다.

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3️⃣ 꼬들소스(들깨소스) 만들기

• 믹서기에 닭 육수 500ml, 삶은 양파, 잣, 호박씨, 들깻가루, 토판염을 넣고 곱게 갈아줍니다.

📢 포인트
걸쭉해야 맛이 살아납니다.
묽으면 들깻가루를 추가하세요.

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4️⃣ 마무리

• 그릇에 꼬들소스를 깔고
• 찢은 닭살과 섬초를 가지런히 올리면 완성입니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 문정희 섬초백숙_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

배우 박정민이 강력 인증한 문정희의 [섬초백숙]👍 백숙X들깨소스X섬초가 만난 味친 맛의 백숙 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260116 방송

출처: KBS Entertain

 

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