편스토랑 장민호 오리고추떡볶이 레시피

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편스토랑에서 공개된 주방의 신사 장민호 오리고추떡볶이 레시피를 정리했습니다. 신전떡볶이 스타일 양념에 오리고기와 고추채를 더한 매콤 고소한 삼합 떡볶이 레시피입니다.

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🌶 신전떡볶이 스타일 떡볶이에 오리기름의 고소함을 더한 메뉴
편스토랑에서 공개된
장민호의 오리고추떡볶이는
매콤한 떡볶이에 오리고기, 고추채를 더해 맛·향·식감을 모두 살린 레시피입니다.
집에서 색다른 떡볶이를 즐기고 싶을 때 추천드립니다.

편스토랑 장민호 오리고추떡볶이 _출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 밀 떡볶이 떡 500g
• 북어 대가리 1개
• 다시마 1조각
• 훈제오리 150g
• 풋고추 10개 (또는 오이고추 5개)
• 고춧가루
• 고추장
• 매운맛 카레 가루
• 설탕
• 맛술
• 진간장
• 순후추

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

1. 물 1L에 북어 대가리 1개, 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 냅니다.
2. 풋고추(또는 오이고추)는 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다.

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1. 양념장 만들기

• 설탕 4T
• 고춧가루 4T
• 고추장 3T
• 맛술 2T
• 진간장 2T
• 매운맛 카레 가루 0.5T
• 순후추 약간

👉 모두 섞어 잘 풀어줍니다.
📢 모든 계량은 밥숟가락 기준, 평평하게 깎아서 사용합니다.

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2. 떡볶이 끓이기

1. 깊은 팬에 양념장과 육수 400ml를 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 국물이 끓기 시작하면 떡을 넣고 중약불에서 끓입니다.
   📢 떡은 따로 불리지 않고 바로 사용합니다.
3. 떡이 말랑해지면 순후추 0.5T를 추가로 넣어 풍미를 살립니다.

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3. 오리고추 고명 만들기

1. 달군 팬에 훈제오리를 굽습니다.
2. 오리기름이 충분히 나오면 고추채를 넣고 빠르게 볶아줍니다.
   👉 오리기름에 볶아 고추의 매운맛은 부드러워지고 향은 살아납니다.

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4. 플레이팅

• 완성된 떡볶이 위에 고추채를 빙 둘러 올리고
• 가운데에 오리고기를 소복이 올리면 완성입니다.

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🔥 레시피 포인트 정리

• 북어·다시마 육수로 감칠맛 업
• 매운맛 카레 가루로 신전떡볶이 느낌 구현
• 오리기름에 볶은 고추채로 고급스러운 풍미 완성

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 장민호 오리고추떡볶이 _출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

신○ 떡볶이 맛의 떡볶이+고추채+오리고기까지 더했다! 삼합으로 즐기는 장민호 [오리고추떡볶이] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240405 방송

출처: KBS Entertain

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