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편스토랑 선예 치킨누들수프 레시피 정리. 닭다리로 깊은 육수를 내고 숏파스타를 넣어 만드는 따뜻한 치킨 누들 수프 만드는 법과 재료를 간단하게 정리했습니다.
요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 메뉴가 바로 치킨누들수프입니다.
편스토랑에서 선예가 소개한 레시피로,
닭다리를 먼저 구워 깊은 풍미를 만든 뒤
채소와 허브를 넣어 진한 육수를 끓이는 것이 포인트입니다.
여기에 숏파스타를 넣어 먹으면
든든하면서도 속이 편안한 한 끼 식사가 됩니다.
🍲 요리 재료
- 닭다리 500g
- 양파 1개
- 당근 2/3개
- 셀러리 3대
- 깐마늘 6개
- 아보카도오일 (식용유 대체 가능)
- 소금
- 버터 30g
- 숏파스타면
- 로즈마리 1줄기
- 타임 1줄기
👩🍳 만드는 방법
① 재료 준비
양파와 마늘은 잘게 다집니다.
당근과 셀러리는 작게 썰어 준비합니다.
② 닭 굽기
냄비에 아보카도오일을 두르고 달군 뒤
닭다리를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
구운 닭다리는 따로 건져 둡니다.
③ 채소 볶기
닭을 구운 냄비에 버터를 넣어 녹입니다.
다진 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤
마늘, 당근, 셀러리, 소금을 넣고
채소가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
④ 수프 끓이기
구워둔 닭다리를 다시 냄비에 넣습니다.
재료가 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고
강불에서 10분 끓입니다.
이후 로즈마리와 타임을 넣고
뚜껑을 덮어 약불에서 1시간 30분 푹 끓입니다.
⑤ 닭 살 발라내기
끓인 닭다리를 건져
뼈와 살을 분리합니다.
찢은 닭고기를 다시 육수에 넣고
소금으로 간을 맞춘 뒤 한 번 더 끓입니다.
⑥ 파스타 삶기
끓는 물에 소금을 넣고
숏파스타를 약 13분간 삶습니다.
삶은 파스타는 찬물에 헹궈 탱글하게 준비합니다.
⑦ 마무리
그릇에 숏파스타를 담고
위에 치킨누들수프를 부어주면 완성입니다.
🍯 레시피 포인트
✔ 닭을 먼저 구워 육수 풍미를 진하게 만드는 것이 핵심입니다.
✔ 로즈마리와 타임을 넣으면 유럽식 수프 향이 살아납니다.
✔ 파스타를 따로 삶아 넣어야 국물이 탁해지지 않습니다.
따뜻하게 한 그릇 먹으면
몸이 편안해지는 홈메이드 치킨누들수프입니다.
감기 기운이 있거나
속이 편한 음식이 필요할 때
한 번 만들어 보셔도 좋겠습니다 🙂
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