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편스토랑에서 공개된 홍콩댁 강수정의 홍콩식 마늘새우찜 레시피를 정리했습니다. 마늘장을 듬뿍 올린 홍콩 스타일 새우찜 만드는 법과 재료, 조리 팁까지 한눈에 확인하세요. 홈파티 메뉴로도 좋은 고급 새우요리 레시피입니다.
🍽 홍콩댁 강수정 – 홍콩식 마늘새우찜
홈파티의 여왕으로 불리는 홍콩댁 강수정이 공개한 초대요리입니다.
마늘을 듬뿍 넣어 만든 홍콩식 마늘장을 새우 위에 올려 찌는 요리로,
고소하고 깊은 풍미가 특징입니다.
특히 실당면을 함께 깔아 찌면 마늘 소스가 스며들어
한국인 입맛에도 잘 맞는 인기 메뉴입니다.
■ 요리 재료
새우 12마리
통마늘 200g
소금
설탕
기름
액상 치킨스톡
물
실당면
쪽파
홍고추
■ 재료 준비
1️⃣ 새우의 뿔, 더듬이, 앞다리를 가위로 잘라 정리합니다.
이후 몸통 껍질을 벗겨 깔끔하게 손질합니다.
2️⃣ 새우 등 안쪽까지 깊게 칼집을 내고 벌려준 뒤
내장을 제거합니다.
3️⃣ 통마늘 200g을 알갱이가 살아 있도록 다집니다.
📢 시판 다진 마늘보다 식감이 훨씬 좋습니다.
4️⃣ 실당면을 미온수에 약 20~30분 정도 불립니다.
📢 실당면이 얇아 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 상태를 확인하세요.
5️⃣ 쪽파와 홍고추는 잘게 다져 준비합니다.
■ 홍콩식 마늘새우찜 만들기
1️⃣ 팬에 다진 마늘 약 1컵을 넣습니다.
여기에 소금 2작은술, 설탕 1작은술을 넣어 잘 섞으며 볶습니다.
2️⃣ 다른 팬에 기름 2국자를 넣고 연기가 살짝 날 때까지 뜨겁게 달굽니다.
3️⃣ 달군 기름을 마늘이 있는 팬에 조금씩 부어가며 저어줍니다.
📢 뜨거운 기름이 튈 수 있으니 화상에 주의하세요.
4️⃣ 마늘이 노르스름해지면 불을 끕니다.
액상 치킨스톡 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 섞어
마늘장을 완성합니다.
5️⃣ 접시에 불린 실당면을 먼저 깔아줍니다.
6️⃣ 손질한 새우를 등이 위로 향하게 올립니다.
7️⃣ 갈라진 새우 등에 마늘장을 듬뿍 올립니다.
8️⃣ 접시째 찜기에 넣어 약 7분간 찝니다.
9️⃣ 마지막으로 쪽파와 홍고추를 고명으로 올리면 완성입니다.
📢 남은 마늘 소스를 당면에 조금 더 뿌려 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
■ 요리 포인트
✔ 마늘은 직접 다져야 식감이 살아납니다.
✔ 실당면은 너무 오래 불리지 않는 것이 중요합니다.
✔ 마늘장을 넉넉히 올릴수록 풍미가 훨씬 좋아집니다.
마늘 향이 가득한 홍콩식 새우찜은
손님 초대 요리나 홈파티 메뉴로도 훌륭합니다.
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📺 편스토랑 다시보기
“여보!!ㅠㅠ” 홍콩댁 강수정, 비명 지르며 요리 중단! 마늘새우찜은 성공할 것인가 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230505 방송
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