알토란 신효섭 콩전 레시피

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알토란 콩전 레시피를 소개합니다. 병아리콩과 돼지고기, 김치를 넣어 고소하면서도 바삭한 식감이 살아있는 콩전 만드는 방법을 정리했습니다.

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노릇노릇하게 구워내면 고소한 향이 가득 퍼지는 알토란 콩전 레시피입니다. 병아리콩을 활용해 부드러우면서도 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.

 

👩‍🍳 알토란 콩전 재료

• 불린 병아리콩 약 3컵
• 간 돼지 앞다릿살 160g
• 익은 김치 100g
• 다진 양파 반 개
• 다진 대파 반 대
• 홍고추 1개
• 청양고추 2개
• 불린 목이버섯 150g
• 소금 2꼬집
• 백후춧가루 1꼬집
• 습식 쌀가루 약 반 컵
• 식용유
• 들기름

🍳 알토란 콩전 만드는 법

1. 병아리콩 3컵을 물에 5시간 정도 불립니다.
2. 불린 병아리콩 중 2컵은 센 불에서 10분간 삶아줍니다.
3. 믹서기에 삶지 않은 병아리콩 1컵과 삶은 병아리콩 2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 간 돼지고기, 잘게 썬 김치, 다진 양파, 다진 대파, 홍고추, 청양고추, 채 썬 목이버섯을 넣습니다.
5. 소금, 백후춧가루, 습식 쌀가루를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
6. 반죽을 한입 크기로 동그랗고 납작하게 빚어줍니다.
7. 팬에 식용유와 들기름을 1:1 비율로 넉넉히 두른 뒤 반죽을 올립니다.
8. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 완성합니다.

💡 맛있게 만드는 팁

• 병아리콩을 일부만 삶아 사용하면 더욱 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 대파는 흰 부분만 사용하면 깔끔한 맛이 납니다.
• 들기름과 식용유를 함께 사용하면 풍미와 바삭함이 살아납니다.

콩과 돼지고기, 김치가 어우러져 영양도 풍부하고 한 끼 반찬으로도 훌륭한 알토란 콩전입니다.

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