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알토란 유자백김치 레시피를 간단하게 정리했습니다. 유자청과 다시마육수로 깔끔하고 상큼한 백김치를 담그는 방법입니다.
🥬 알토란 유자백김치 재료
✔️ 기본 재료
- 절임 배추, 천일염
✔️ 양념 재료
- 풀국, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 고추씨, 유자청, 스테비아
👩🍳 유자백김치 만드는 방법
- 당근은 채 썰어 물에 담가두고, 유자청은 잘게 다져 넣는다.
- 다진마늘, 풀국(찹쌀가루+콩물), 소금, 멸치액젓, 고추씨, 당근채, 다진유자, 다시마육수를 넣어 양념을 만든다.
- 절임 배추의 줄기를 중심으로 양념을 고르게 바른다.
- 물 + 다시마육수 + 다진마늘 + 꽃소금으로 백김치 국물을 만든다.
- 배추를 겉잎으로 감싸 김치통에 담고, 국물을 부은 뒤 상온에서 숙성한다.
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[레시피] 여름의 시작을 알리는 상쾌함! 유자향 가득 품은 '유자백김치' 레시피
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